速凍食品是采用新鮮原料制作，經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砗图彼倮鋬?，在?8~一20℃的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品。一般廣西速凍食品冷庫是采用新鮮原料制作，經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚?，急速冷凍，低溫儲存于?8~一20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，其最大優(yōu)點是完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的能量降低