在廣西速凍食品、速凍庫技術指標知多少？

     速凍食品是采用新鮮原料制作，經過適當的處理和急速冷凍，在一18~一20℃的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品。一般廣西速凍食品冷庫是采用新鮮原料制作，經過適當的處理，急速冷凍，低溫儲存于一18~一20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品，其最大優(yōu)點是完全以低溫來保存食品原有品質(使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結，并降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)最大限度地保存下來的方法。

      速凍庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍儲藏。

      南寧速凍庫設計的庫內溫度一般控制在一15~一35℃的范圍內。

      廣西速凍庫設計要控制的技術指標項目有：物品的進貨溫度、物品的一次進貨量；物品的出貨溫度、物品需要多長時間出庫、物品的種類、確定適合的冷庫溫度等。