速凍食品是采用新鮮原料制作，經過適當?shù)奶幚砗图彼倮鋬?，在?8~一20℃的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品。一般廣西速凍食品冷庫是采用新鮮原料制作，經過適當?shù)奶幚恚彼倮鋬?，低溫儲存于?8~一20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品，其最大優(yōu)點是完全以低溫來保存食品原有品質(使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低