冷庫分類

冷庫就是以機(jī)械制冷的方式,使庫內(nèi)保持一定的溫濕度,以儲存食品、工業(yè)原料、生物制品和藥品等對溫濕度有特殊要求的商品的倉庫。

冷庫儲存根據(jù)控制溫度的不同, -般分為冷藏儲存和冷凍儲存兩種方式。冷凍儲存又分為-般冷凍和速凍,-般冷凍采取逐步降溫的方式降低溫度 ,達(dá)到控制溫度后停止降溫,如-20°C。速凍則是在很短的時間內(nèi)將溫度降到控制溫度以下如-60°C ,使水分在短時間內(nèi)完全凍結(jié),然后逐步恢復(fù)到控制溫度(不低于-20°C )。

一、冷庫的分類

按庫容大小分類:

廣西大型冷庫: 1000噸(立方) , 中型冷庫: 500-1000噸(立方) , 小型冷庫: 500噸(立方)以下;

按用途分類:

生產(chǎn)性,流通性,綜合性;

按儲存溫度不同分類:

高溫冷庫( -5~ +5左右水果蔬菜保鮮) ;

中溫冷庫( -5~-10左右凍結(jié)后的食品冷藏)

低溫冷庫( -10~ -20;凍結(jié)的水產(chǎn)、肉類食品冷凍) ;

速凍冷庫( -25以下,冷凍前的快速凍結(jié))。

二、冷庫使用

清潔、干燥;保持制冷狀態(tài);分類分區(qū)存放;定時通風(fēng)。

三、冷庫結(jié)構(gòu)

冷卻間:

冷卻間是是商品的預(yù)冷加工車間,可以避免高溫貨物吸冷造成冷凍或冷藏庫房溫度升高,影響其他冷凍貨物。

凍結(jié)間:

結(jié)凍間是對商品( 如肉類、禽類)進(jìn)行冷凍加工的車間,冷卻商品經(jīng)冷凍后才可以進(jìn)入冷凍庫房, 進(jìn)行存儲。

南寧市冷藏庫:

冷藏庫房用于儲存冷卻商品(如水果、蔬菜等)溫度一般保持在0°左右 ,不允許溫濕度有太大幅度的波動,同時為滿足果菜類商品的呼吸要求,還應(yīng)安裝換氣裝置。冷凍庫:

冷凍庫房用于儲存凍結(jié)的商品,儲存時間較長,溫度-般在-20以下。

壓縮機(jī)房和配電室:

壓縮機(jī)房是冷庫的制冷中心,在選擇壓縮機(jī)時,小型冷庫應(yīng)選擇全封閉壓縮機(jī),功率小,價格也便宜;

中型冷庫一般選擇半封閉壓縮機(jī) ;

南寧大型冷庫?可選擇半封閉壓縮機(jī),也可選擇氨制壓縮機(jī),因其功率大,可一機(jī)多用,但安裝和管理比較復(fù)雜。