冷庫的適用范圍有哪些

冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、化工廠、醫(yī)藥廠、賓館、飯店、超市、軍隊等。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、飲料、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器、酒精飲料等半成品及成品的恒溫恒濕貯藏。

1、預(yù)冷庫。預(yù)冷庫，又叫冷庫冷卻間、預(yù)冷間。預(yù)冷庫主要用于進入保鮮庫的貨物進行預(yù)冷，降低體內(nèi)溫度，以便達到進入保鮮庫保鮮的條件。預(yù)冷時間一般為12到24小時，預(yù)冷后貨物的溫度一般為4攝氏度。使用的食品范圍為水果，蔬菜、蛋等。

2、速凍冷庫。速凍冷庫主要用于凍結(jié)食品，溫度一般-25攝氏度。速凍冷庫就是利用冷凍技術(shù)，迅速將貨物的溫度降低到-15攝氏度或-18攝氏度，速凍時間一般不超過24小時。使用的食品范圍為肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋、魚、蝦等。